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Una delizia croccante: baccalà in tempura con broccoli

Ecco tutto quello che devi sapere per preparare questo piatto eccezionale.

Di Sofia Morelli Pubblicato il 29 Giugno 2025
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Baccalà in tempura con broccoli
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Se stai cercando un modo per deliziare il palato con una combinazione di sapori audaci e una consistenza croccante, il baccalà in tempura con broccoli è la scelta perfetta. questa ricetta unisce la delicatezza del baccalà al croccante della tempura, arricchita dal sapore terroso dei broccoli.

Ingredienti:

  • Filetti di baccalà (ammollati e asciugati)
  • Broccoli freschi
  • Farina
  • Amido di mais
  • Acqua ghiacciata
  • Sale
  • Pepe
  • Olio per friggere

Procedimento:

  1. Taglia i broccoli in piccoli pezzi e sbollentali per alcuni minuti in acqua salata. Scolali e mettili da parte.
  2. Prepara la pastella mescolando la farina, l’amido di mais, il sale e il pepe in una ciotola. Aggiungi gradualmente l’acqua ghiacciata fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
  3. Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice.
  4. Intingi i filetti di baccalà nella pastella e friggili nell’olio caldo finché non diventano dorati e croccanti.
  5. Una volta pronti, sgocciola il baccalà su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
  6. Friggi anche i broccoli nella stessa pastella fino a quando diventano dorati e croccanti.
  7. Scolali e sgocciolali su carta assorbente.

Servizio:

Disponi i filetti di baccalà e i broccoli fritti su un piatto da portata e servili caldi. Puoi accompagnare questo piatto con una salsa a tua scelta, come salsa di soia, maionese piccante o salsa di sesamo.

Approfondimenti:

Il segreto per una tempura perfetta sta nell’usare acqua ghiacciata e non mescolare troppo la pastella. In questo modo si otterrà una consistenza leggera e croccante. Inoltre, l’aggiunta di sale e pepe alla pastella contribuisce a dare sapore al piatto, mentre i broccoli aggiungono una nota di freschezza e colore.

Conclusione:

Il baccalà in tempura con broccoli è un piatto che soddisferà tutti i palati, grazie alla sua combinazione unica di sapori e consistenze. Facile da preparare e sempre apprezzato, questo piatto sarà sicuramente un successo a tavola. Provalo oggi stesso e delizia i tuoi ospiti con questa prelibatezza croccante e gustosa!

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TAGGATO:baccalà
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