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Home » Blog » Un morso di nuvola: viaggio goloso nei bomboloni fritti con crema
Dolci&Dessert

Un morso di nuvola: viaggio goloso nei bomboloni fritti con crema

Un morso di pura felicità che ci porta dritti ai ricordi più belli dell'infanzia

Di Giulia Ferrari Pubblicato il 15 Giugno 2025
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Bomboloni alla crema
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Chiunque abbia avuto la fortuna di assaporare un bombolone fritto ripieno di crema sa di cosa stiamo parlando: un morso di pura golosità che riporta subito bambini, con i pomeriggi spensierati e la gioia semplice dei dolci fatti in casa. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, custodisce il segreto di un impasto soffice e fragrante, perfetto per accogliere una morbida crema pasticcera.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 250 ml di latte tiepido
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • Olio di semi per friggere
  • Crema pasticcera per farcire

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
  2. Aggiungere la farina setacciata, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero rimasto, l’uovo, la scorza di limone e il sale.
  3. Impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  4. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
  5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto su un piano infarinato con uno spessore di circa 1 cm.
  6. Ricavare dei cerchi di circa 8 cm di diametro con un coppapasta o un bicchiere.
  7. Coprire i dischi di impasto con un canovaccio e far lievitare per altri 30 minuti.
  8. Scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti.
  9. Friggere i bomboloni pochi alla volta, girandoli a metà cottura, fino a doratura.
  10. Scolarli su carta assorbente e lasciarli raffreddare completamente.
  11. Farcire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.
  12. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Consigli

  • Per ottenere un impasto ancora più soffice, è possibile aggiungere un cucchiaio di miele o di malto d’orzo.
  • La crema pasticcera può essere aromatizzata con vaniglia, rum o scorza di limone.
  • I bomboloni possono essere conservati per un giorno in un contenitore ermetico.

Un tocco in più

  • Per rendere i bomboloni ancora più golosi, è possibile decorarli con una glassa al cioccolato o una spolverata di cannella.
  • I bomboloni possono essere farciti anche con crema al cioccolato, crema di nocciole o marmellata.

Un dolce viaggio nei ricordi

I bomboloni fritti con crema sono un dolce intramontabile che conquista il palato di grandi e piccini.

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TAGGATO:bomboloni
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